تُرافق وصفة السحلب أجواء الشتاء منذ قرون طويلة، فهي مشروب شرقي أصيل ارتبط بالدفء والحنين وجلسات العائلة. عرفها أهل الشام وتركيا ومصر، وانتقلت فيما بعد إلى بيوت كثيرة في العالم، لتبقى رمزًا للراحة في ليالي البرد. في كل رشّة قرفة على سطحها، وفي كل رائحة فانيلا تتصاعد من فنجانها، يلتقي التاريخ بالمذاق الفاخر ليقدّم مشروبًا يليق بشتاء يكتمل بهدوئه.
حين تلتف العائلة حول المدفأة أو تجلسين مع كتابك المفضّل، تأتي وصفة السحلب لتزيد المشهد شاعريةً. لا يقتصر الأمر على الدفء الجسدي الذي يمنحه هذا المشروب، بل يمتد إلى ذكريات الطفولة وطقوس الضيافة التقليدية. لذلك أصبح السحلب أكثر من مجرد مشروب ساخن؛ بل هو تجربة متكاملة تجمع الثقافة بالمتعة.
١- المكوّنات
تحتاج وصفة السحلب إلى مكوّنات بسيطة لكنّها تمنح نتيجة غنيّة:
- ٤ أكواب من الحليب السائل
- ٤ ملاعق كبيرة من مسحوق السحلب الجاهز أو النشا البديل
- ٣ ملاعق كبيرة من السكر (أو حسب الرغبة)
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد
- رشة فانيلا
- قرفة مطحونة للتزيين
- مكسرات محمّصة (فستق حلبي أو جوز) للتقديم
٢- طريقة التحضير
تُحضّر وصفة السحلب بخطوات دقيقة لكنها سهلة:
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة.
- ذوّبي مسحوق السحلب مع قليل من الحليب البارد ثم أضيفيه تدريجيًا إلى القدر.
- حرّكي المزيج باستمرار كي لا يتكتل.
- أضيفي السكر والفانيلا وماء الزهر مع التحريك المستمر.
- استمرّي في الطهي حتى يغلظ القوام ويصبح ناعمًا كالكريمة.
- اسكبي السحلب في أكواب التقديم وزيّنيه بالقرفة والمكسرات.
بهذه الخطوات البسيطة، يتكوّن مشروب شتوي فاخر يُشبه قطعة من التاريخ في فنجان.
