ينتشر في موسم الخريف عبير القرفة وجوزة الطيب، وتصبح نكهة Pumpkin spice syrup رمزًا للدفء والحنين إلى الأوقات المريحة في المنزل. يُضاف هذا الشراب العطري إلى القهوة، والحليب، وحتى الحلويات ليمنحها طعمًا خريفيًا لا يُقاوم. لا يُعتبَر تحضيره في المنزل مجرّد طريقة اقتصادية، بل تجربة ممتعة تجعل كل مشروب يحمل لمسة خاصّة تعبّر عن ذوقكِ الرفيع.
١- المكوّنات الأساسيّة
يحتاج تحضير Pumpkin spice syrup إلى مكوّنات بسيطة تُستخرج من مطبخك اليومي، ولكنها تجتمع لتمنح نكهة غنيّة متكاملة.
- كوب واحد من الماء
- كوب واحد من السكّر البني أو الأبيض حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من هريس القرع (Pumpkin purée)
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- رشة من الزنجبيل المطحون
- رشة صغيرة من القرنفل
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
تُشكّل هذه المكوّنات قاعدة Pumpkin spice syrup التي تمنح المشروبات طابعًا موسميًا فاخرًا. كلّ بهار يضيف لمسته الخاصّة: القرفة تمنح الدفء، وجوزة الطيب تُعزّز النكهة الترابية، والزنجبيل يضيف لمسة حارة متوازنة.
٢- طريقة التحضير خطوة بخطوة
يُحضّر Pumpkin spice syrup بسهولة كبيرة في المنزل من دون الحاجة إلى أدوات معقّدة.
- يُمزَج الماء مع السكّر في قدر صغير على نار متوسطة.
- يُحرَّك الخليط باستمرار حتى يذوب السكّر تمامًا.
- يُضاف هريس القرع مع القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل.
- يُقلَّب المزيج جيدًا حتى يتجانس وتبدأ الرائحة العطرية بالتصاعد.
- تُخفَّف النار ويُترك المزيج يغلي بلطف لمدة ٥ إلى ٧ دقائق.
- تُزال القدر عن النار وتُضاف الفانيليا في النهاية لإبراز الطعم.
- بعد أن يبرد الشراب، يُصفّى للحصول على قوام ناعم وخالٍ من بقايا القرع.
يُخزَّن الشراب في زجاجة محكمة داخل البرّاد، ليبقى صالحًا لمدة أسبوعين تقريبًا. ومع كلّ مرّة يُضاف فيها إلى قهوتكِ أو حليبكِ، يعود دفء الخريف إلى يومكِ.
