ليست كل السلطات سواء. فبعضها يقدّم لك تجربة غذائية متوازنة، والبعض الآخر ينجح في أسر الحواس قبل أن يصل الطبق إلى الطاولة. ولكن سلطة الحلوم المشوي: وجبة خفيفة، مغذية، محمّلة بالنكهات المتوسطية، وتمنح شعورًا بالرضا دون أي إحساس بالثقل. إنها الوصفة التي تجمع بين القرمشة والطراوة، بين الملح والنضارة، بين البساطة والأناقة.
جبن الحلوم: خيار مثالي للسلطات المشوية
جبن الحلوم هو نوع من الجبن متوسط القساوة، تعود أصوله إلى جزيرة قبرص، وهو شائع في مطابخ بلاد الشام والخليج. يمتاز بتركيبته التي تتيح له الحفاظ على شكله عند التعرض للحرارة، مما يجعله مناسبًا للشوي أو التحميص دون أن يذوب.
عند طهيه على حرارة متوسطة إلى عالية، يكتسب الحلوم طبقة خارجية ذهبية اللون بينما يبقى داخله طريًا، مما يوفّر قوامًا مثاليًا عند إضافته إلى أطباق السلطة. كما أن الحلوم مصدر غني بالبروتين والكالسيوم، مما يجعله خيارًا غذائيًا جيدًا، خاصة للنباتيين أو لمن يبحثون عن طبق متوازن وخفيف.
ما الذي يجعل هذه السلطة مميزة؟
سلطة الحلوم المشوي ليست مجرّد تجميع لمكونات متفرّقة، بل هي مزيج مدروس من القوامات والنكهات. فهي تجمع بين الخضار الطازجة الغنيّة بالماء والألياف، وبين الجبن المملّح والمحمّص، في توازن يرضي الحواس ويعزز الشعور بالشبع.
يمكن اعتبارها طبقًا جانبيًا راقيًا في مائدة غداء، أو وجبة متكاملة لعشاء صيفي خفيف. كما أنها مناسبة للأنظمة الغذائية المتوازنة، خصوصًا إن استُخدم الحلوم القليل الملح أو المُعدّ منزليًا.
المكونات
- 200 غرام جبن حلوم (مقطّع إلى شرائح سميكة)
- كوب من الجرجير الطازج
- نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر
- 10 حبات طماطم كرزية (مقطعة أنصاف)
- نصف حبة أفوكادو (اختياري)
- ربع كوب من الرمان أو شرائح البرتقال
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- رشة زعتر بلدي (اختياري)
- عصير نصف ليمونة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
- تحضير الجبن: سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي شرائح الحلوم دون زيت. اتركيها تتحمّص لدقيقتين أو ثلاث على كل جانب، حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جذابًا. لا تتركيها طويلًا حتى لا تصبح قاسية.
- تحضير القاعدة: في وعاء كبير، ضعي الجرجير، النعناع، الطماطم الكرزية، وشرائح الأفوكادو أو الرمان، وقلّبي المكونات برفق.
- التتبيلة: في كوب صغير، امزجي زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل. يمكنكِ إضافة رشة زعتر بلدي أو قطرات من دبس الرمان لمزيد من العمق في النكهة.
- التقديم: رتّبي السلطة في طبق التقديم، ثم أضيفي فوقها شرائح الحلوم المشوي وهي دافئة. اسكبي التتبيلة فوق المزيج، وقدّمي الطبق مباشرة.
لماذا نحبّ هذا الطبق؟
لأنّه ببساطة يجمع ما نحبّه في المطبخ المعاصر: نضارة، تغذية، وسرعة في التحضير. كما أنّه يرضي النباتيين، ويُعد خيارًا مناسبًا لمن يتبعون نمط حياة صحي. والأهم من ذلك؟ أن طعمه يترك أثرًا لا يُنسى في كل مرة يُحضّر فيها.
عوافي..
