حضّري اللحم الشهي مع الصلصة البنية المميزة

هل تبحثين عن وصفة لطهي اللحم لذيذة ومُرضية تُذهل أفراد عائلتك أو ضيوفك؟ إذاً فقد وصلت إلى الوجهة الصحيحة!

في هذه الوصفة السهلة واللذيذة، سنُحضّر لحمًا مُدهشًا مع الصلصة البنية المميزة، ستُغريك بنكهتها الدافئة والكريمية. ستُصبح هذه الوصفة من روتينك المفضل، فلا تترددي في تجربتها!

المكونات:

– اللحم:

• 1 كيلو من اللحم (قطع مناسبة للطهي، مثل قطع اللحم المفروم أو قطع اللحم المشوية)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• ملح حسب الرغبة

– الصلصة:

• 2 كوب خل أحمر
• 1/4 كوب مرق دجاج أو خضروات
• 1/4 كوب سكر بني
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة سمن أو زبدة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم: في وعاء، يُخلط اللحم مع زيت الزيتون، والبصل، والثوم، والبابريكا، والكمون، والكركم، والفلفل الأسود، والقرفة، والملح. يُقلب اللحم جيداً للتأكد من تغطيته بالبهارات بالتساوي.
2. تحضير الصلصة: في قدر متوسط الحجم، يُسخن سمن أو الزبدة على نار متوسطة. يُضاف دبس الرمان (إن استُخدم) ويُقلب حتى يذوب. يُضاف البصل والثوم ويُقلب حتى يذبل. يُضاف الخل الأحمر، والمرق، والسكر البني، وصلصة الطماطم، والفلفل الأسود، والقرفة. يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تَتَكثّف الصلصة.
3. طهي اللحم: يُوضع اللحم المُحضر في قدر كبير أو قدر ضغط. يُضاف بضع ملاعق من الصلصة البنية. يُغلق القدر ويُطهى على نار متوسطة لمدة 1.5 – 2 ساعة، أو حتى ينضج اللحم تمامًا. إذا كنت تستخدمين قدر ضغط، اطهيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

4. التقديم: يُقدم اللحم مع الصلصة البنية المُميزة، و يُزين حسب الرغبة (مثل الأرز، البطاطس المُقرمشة، الخضروات المشوية).

نصائح:

• يُمكن استخدام أنواع مختلفة من اللحم، مثل لحم الضأن أو لحم البقر، مع تعديل وقت الطهي حسب نوع اللحم.
• يُمكن إضافة المزيد من التوابل حسب ذوقك، مثل الزنجبيل أو القرفة أو الزعفران.
• يُمكن استخدام أنواع مختلفة من الصلصات، مثل صلصة الفلفل الحار، أو صلصة الزعتر، لإضافة نكهة مميزة للصلصة.
• لجعل اللحم أكثر نُعومة، يُمكن ضغط اللحم قليلاً قبل الطبخ.

هذه الوصفة ستُذهل الجميع بنكهتها الدافئة والكريمية، فاستمتعي بتحضيرها وتذوقها!