تشيز كيك الزعفران العربي: وصفة غربية بلمسة خليجية

لخوض تجربة جديدة وغير تقليدية تذوق تشيز كيك بالزعفران الشهي، يتميز بقاعدة بسكويت مطحونة تعلوها طبقة صفراء من الجبنة الممزوجة بالزعفران وفوقها طبقة كريمية بيضاء، لتصبح هي خيارك المثالي.

الزعفران، واحد من أغلى أنواع التوابل المستخدمة في العالم، يُضاف إلى الأطعمة المختلفة ليمنحها نكهة ولوناً مميّزين، كما يمكن إضافته إلى المشروبات. نقدّم لك في هذا المقال طريقة ومقادير تحضير تشيز كيك الزعفران العربي، الغنية بنكهة الزعفران الذي يمنحها مذاقًا ولونًا مميّزًا.

مقادير تشيز كيك الزعفران

الطبقة الأولى

• 2 كوب بسكويت شاي أو دايجستيف مطحون
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 كوب من الزبدة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

الطبقة الثانية

• 1 كوب كريمة خفق
• 1 ملعقة كبيرة زعفران
• 1 كوب جبن كريمي
• 1 كوب سكر
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

الطبقة الثالثة

• 1 كوب كريمة خفق
• 1 كوب حليب مكثف
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 1 ملعقة صغيرة نكهة زعفران
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
• ¼ ملعقة صغيرة ملون طعام أصفر
• ¼ كوب فستق للزينة – أو أي زينة غذائية تختارها

طريقة تحضير تشيز كيك الزعفران

1. لتحضير الطبقة الأولى، ضع في وعاء كبير كلاً من البسكويت المطحون، والهيل المطحون، والزبدة، وقلّب جميع المكوّنات جيّدًا حتى تتجانس.
2. ادهن صينية التحضير بالزيت، ثم ضع فيها خليط البسكويت واضغط عليه جيّدًا حتى يكون بسماكة متساوية ثم ضع الصينية في الفريزر لمدة ربع ساعة حتى تتماسك الطبقة الأولى.
3. لتحضير الطبقة الثانية، ضع في وعاء جانبي: كريمة الخفق ونصف كمية الزعفران واتركهم على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يذوب الزعفران ثم ارفع الوعاء عن النار واترك هذا الخليط ليبرد تمامًا.
4. ضع الجبن الكريمي والسكر في وعاء كبير ثم شغّل الخلاط اليدوي حتى تتجانس هذه المكوّنات ويصبح الخليط كريمي ناعم.
5. أضف على خليط الجبن الكريمي كلاً من الفانيليا السائلة، والبيض، ثم شغّل الخلاط مرّة أخرى، وأضف الدقيق، ثم خليط كريمة الخفق والزعفران الباردة، واخلط جميع المكوّنات بهدوء.
6. اسكب الخليط السابق على البسكويت الذي أخرجته من الفريزر، ثم ضع الصينية في فرن محمّى مسبقاً لمدة 60 دقيقة حتى يُخبز التشيز كيك.
7. لتحضير الطبقة الثالثة، اخلط في وعاء كلاً من: كريمة الخفق، والحليب المكثّف، والزعفران، ونكهة الزعفران، وماء الورد، وملون الطعام الأصفر، اخلطهم جيّدًا حتى يصبح لديك خليط أصفر اللون.
8. اسكب خليط الطبقة الثالثة على التشيز كيك وأدخل الصينية إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات، ثم اخرجها وقم بتزيينها بالفستق وقطّعها وقدمها باردةً.