مطبخ

طهاة

ثنائي الأم والابنة وراء توسّع “أم شريف”
بجذورٍ لبنانيةٍ ورؤيةٍ مستقبليةٍ ثاقبة، تُقدّم الشيفتان ميراي وياسمينا حايك روح المطبخ اللبناني إلى الإمارات…
متابعة القراءة
الشيف Nicolas Rouzaud يمزج الحرفة الفرنسية برُوح الشَّرق
حين تتحوّل النّكهات إلى لغة، تصبح الحلويات قصائداً يكتبها طاهٍ يدرك كيف ترتقي البساطة إلى…
متابعة القراءة
شيف دانا الحلاني: “أسعى إلى مواصلة النمو في عالم الطهو”
هي إبنة الفنان الكبير عاصي الحلاني وملكة جمال لبنان السابقة كوليت الحلاني. هذا التعريف ليس…
متابعة القراءة
الشيف سلام: “طوّرت شغفي في الطهو ليصبح بمثابة وسيلة لسرد قصص، فبدأت أنسج الذكريات في كلّ طبق أعدّه”
أعادت الشيف سلام من خلال مطعميْ بيت مريم وسفرة مريم، تعريف معنى التراث من خلال…
متابعة القراءة

حضري أشهى سباغيتي بالبندورة المجففة
تبدو المعكرونة من الأطباق التي يتجنبها كثيرون لاعتبارها قد تسبب زيادة الوزن. من المهم أن…
متابعة القراءة
هل جربت وصفة لفائف الباذنجان المحشوة؟
عندما تستقبل ضيوفًا في منزلك، جرب تجميع طبقٍ من المقبلات أو حتى طاولةٍ كاملةٍ إذا…
متابعة القراءة
الكبة المقلية وصفة مميزة وتاريخ غني
الكبة المقلية، واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ الشرقي، خاصة في بلاد الشام والعراق، وتتميز…
متابعة القراءة
أسعدي ضيوفك في عيد الأضحى بمعمول الجوز الفاخر
معمول الجوز هو حلوى شرقية تقليدية تشتهر بنكهتها الفاخرة وقوامها الناعم. يتم تحضيره باستخدام عجينة غنية…
متابعة القراءة