في كوريا، لا يرتبط الطعام بفكرة إشباع الجوع فحسب، بل هو أيضًا غذاء للروح. تقام الوجبات للمشاركة، والأكل يُعتبر وسيلة لتحسين الصحة والرفاهية. تشتهر المأكولات الكورية بالنكهات الحارة، مع تركيز كبير على الصلصات والتوابل، وخاصة التخمير، الذي يتجلى في الكنز الوطني “الكيمتشي” ومعجون الفلفل الأحمر الحار “غوتشوجانغ”.
ما لا تعرفونه عن ثقافة الطعام في كوريا الجنوبية
لا يحبذ الكوريون تناول الطعام خارج المنزل، وتتنوع اختيارات المطاعم من الأكشاك البسيطة في الأسواق إلى الولائم الفاخرة في المطاعم التقليدية. في المدن الكبيرة، تتغير اتجاهات الطعام بسرعة، مما يجعل تناول الطعام في كوريا، وخاصة الأطعمة التي في الشارع، تجربة مثالية يمكن مشاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي.
أفضل ٩ أطعمة يجب تجربتها في كوريا الجنوبية
١- اللحوم المشوية الكورية
تعتبر تجربة الشواء الكوري واحدة من أفضل التجارب التفاعلية في كوريا. يتم اختيار قطع اللحم مثل “غالبي” (أضلاع قصيرة) أو “بولغوغي” (شرائح لحم بقري مخللة بصلصة الصويا الحلوة)، ثم تشوى على طاولة خاصة. يُلف اللحم في أوراق الخضراوات مع الثوم الطازج، والفلفل الأخضر، والكيمتشي، وصلصة “سامجانغ”.
٢- الولائم الكورية التقليدية
هذه الولائم الفاخرة تقدم مجموعة واسعة من الأطباق التي تُقدم دفعة واحدة، بما في ذلك السمك، واللحوم، والحساء، والتوفو، والأرز، والنودلز، والبيض المطهو على البخار. يتم تقديم الأطباق في أواني برونزية فاخرة، مما يجعلها تجربة فنية وصحية في نفس الوقت.
٣- البيبيمباب
يتكون هذا الطبق الكلاسيكي من الأرز المزين بالخضروات واللحوم أحياناً، ومعجون الفلفل الأحمر، والبيض. يتم ترتيب المكونات بحسب الألوان الخمسة الأساسية في المطبخ الكوري، ما يعكس التوازن بين العناصر الخمسة. يمكنك تجربة النسخة الحارة منه، “دولسوت بيبيمباب”، التي تُقدم في وعاء حجري ساخن.
٤- الكيمتشي
الكيمتشي هو رمز المطبخ الكوري، ويُقدم تقريباً مع كل وجبة. يُصنع من تخمير الملفوف أو الفجل مع التوابل، ويُعتبر مفيداً لصحة الأمعاء والمناعة. يمكنك تناوله كطبق جانبي أو في الحساء الحار “كيمتشي-جيجي”.
٥- الدجاج المقلي
يحظى بشعبية كبيرة في كوريا. الدجاج المقلي يتميز بطبقة مقرمشة بسبب القلي المزدوج، ويُقدم إما عادياً أو مع صلصة حلوة وحريفة.
٦- أطعمة الشارع
تشمل أطباقاً مثل “أودينغ” (أسياخ كعك السمك)، “داكوتشي” (أسياخ الدجاج المشوي)، والحلويات مثل “دالجونا” (حلوى السكر) و”بوكومي” (كعك الأرز المحشو بالفاصوليا الحمراء).
٧- حساء الجينسنغ بالدجاج
هذا الحساء الصحي يُقدم في الأيام الحارة، حيث يعتقد الكوريون أن تناول الطعام الساخن يساعد على تبريد الجسم. الحساء يحتوي على دجاج كامل محشو بالجينسنغ، والتمر، والمكسرات الصحية.
٨- ماكغولي وباجيون
“ماكغولي” هو مشروب أرز مخمر ذو نكهة لطيفة، ويُقدم عادة مع “باجيون”، وهو فطيرة مالحة تحتوي على البصل الأخضر والمأكولات البحرية. هذا المزيج يُعتبر مثالياً للأيام الممطرة في البلاد.
٩- الحلويات الكورية
تشمل الحلويات الكورية “هانغوا” (الحلويات التقليدية) و”توك” (كعك الأرز). من أشهر الحلويات “هوتوك” (فطيرة محشوة)، “بونغيو-بانغ” (حلوى على شكل سمكة)، و”باتبينغسو” (آيس كريم بالفاصوليا الحمراء).
تقدّم كوريا الجنوبية تقدم تجربة طعام غنية ومتنوعة، من الأطباق التقليدية إلى أطعمة الشارع الحديثة. سواء كنت من محبي الأطعمة الحارة أو الحلويات، ستجد ما يرضيذوقك في هذه الوجهة المذهلة.
