أعلنت فنادق ومنتجعات بولغري Bvlgari Resorts عن احتفاظ مطعمي Il Ristorante – Niko Romito وHōseki، الواقعين ضمن منتجع بولغري دبي، بنجوم ميشلان في إصدار 2025 من دليل ميشلان دبي. ويؤكد هذا الإنجاز التزام المطعمين المستمر بالتميّز والابتكار في عالم الطهو، ويكرّس مكانتهما كوجهتين مرموقتين لتجارب الطعام الراقية في دبي.
يقدّم مطعم Hōseki تجربة “أوماكاسي” يابانية فريدة تحت إشراف الشيف Masahiro Sugiyama، سليل الجيل السادس من عائلة مرموقة في تحضير السوشي. وقد نجح المطعم هذا العام أيضًا في الحفاظ على نجمة ميشلان، مما يعزز مكانته في مشهد المأكولات اليابانية في المنطقة. وبعد إضافة طاولة جديدة، أصبح المطعم يتسع لـ17 ضيفًا فقط، مما يحافظ على طابعه الحصري. يستوحي الشيف Sugiyama قوائم الطعام من أبرز الأسواق الراقية في طوكيو، ويبدع أطباقًا موسمية تتغير باستمرار، تُقدَّم على الغداء والعشاء، ضمن أجواء تعكس أصول الضيافة اليابانية التقليدية.
أما مطعم Il Ristorante – Niko Romito، الذي يعمل تحت إشراف الشيف العالمي Niko Romito وبقيادة الشيف المقيم Giacomo Amicucci، فقد حصل مجددًا على نجمتين من ميشلان، لينضم إلى قائمة نخبة المطاعم في المنطقة الحاصلة على هذا التصنيف الرفيع. ويواصل المطعم ترسيخ سمعته الرفيعة في تقديم المأكولات الإيطالية المعاصرة التي تمزج بين البساطة والدقة، في أجواء أنيقة تكرّم الإرث الإيطالي الغني بأسلوب مبتكر.
وفي تكريم جديد لتميّزه المتواصل، تلقى الشيف المقيم Giacomo Amicucci دعوة رسمية للطهي ضمن حفل دليل ميشلان، ممثلاً مطعمي Il Ristorante – Niko Romito وHōseki. وقد شارك في هذه المناسبة البارزة إلى جانب نخبة من الطهاة العالميين، من بينهم Antonio Klugmann، وSolemann Haddad، وDmitry Blinov، وGiovanni Manolo. أتاحت له هذه المشاركة تسليط الضوء على الرؤية المعاصرة الفريدة التي يتبناها مطبخ Romito في تقديم الأطباق الإيطالية، ضمن واحدة من أبرز الفعاليات في قطاع فنون الطهو.
وتعليقاً على الموضوع، قال الشيف المقيم جياكومو أميكوتشي: “نفخر بالإعلان عن احتفاظنا بنجمات ميشلان مجدداً هذا العام، ما يعكس الالتزام الراسخ لفريقنا المميز من الطهاة ومقدمي الخدمات، وسعينا المستمر لمنح الزوار أفضل ما يوفره المطبخ الإيطالي في دبي”.
وبدوره، قال الشيف ماساهيرو سوجياما: “تتمحور فلسفة مطعم هوسيكي حول النقاء والحضور البارز، حيث نحرص على إبداع وتقديم أطباق شهية تحاكي مختلف الحواس وتحتفي بأفضل التقنيات في عالم الطهو. ويسرنا دائماً أن نرى جهودنا مُقدرة، لا سيما على هذا المستوى الرفيع لدليل ميشلان”.
ومن جانبه، قال بيب لوزانو، المدير العام لمنتجع بولغري دبي: “تحتفل هذه الجوائز بمواهب فريقنا المميز من الطهاة، إلى جانب التزامهم وشغفهم العميق. تتمحور رؤيتنا في منتجع بولغري دبي حول توفير تجارب فاخرة وغنية بالتفاصيل الثقافية ومحضرة بعناية فائقة، ويسرنا ترسيخ مكانتنا مجدداً بصفتنا مطعماً حاصلاً على نجمتي ميشلان”.
