باتت مطاعم تقدم أطباق فيوجن عنوانًا للابتكار الذوقي في عالم الطهو، خصوصًا في دولة الإمارات حيث يلتقي الشرق بالغرب في مزيج يُحاكي رفاهية الحواس. تقدّم هذه المطاعم تجارب طعام متجدّدة تنبع من فن دمج الثقافات، وتُجسّد التنوّع الحضاري الذي تحتضنه الإمارات.
تشهد دبي وأبوظبي تحديدًا ازدهارًا في عدد مطاعم تقدم أطباق فيوجن، فتُبدع بتقديم وصفات تمزج النكهات الآسيوية مع الأوروبية، أو العربية مع الأمريكية، في أطباق فاخرة تُرضي الذوق الرفيع لعشّاق التجديد والتفرّد. إليكِ جولة مختارة بين أفضل هذه المطاعم.
١- Zuma
يرتكز مطعم Zuma في قلب دبي على الفلسفة اليابانية المعاصرة، ويُعدّ من أبرز مطاعم تقدم أطباق فيوجن بطابع ياباني متجدّد. يُدمج الطهاة مكوّنات يابانية أصلية مع لمسات أوروبية ساحرة، فتظهر أطباق مثل التارتار بالتونة مع الأفوكادو بصلصة التروفل، وكأنها قصيدة تذوّق. الزبائن يعيشون تجربة راقية بفضل الأجواء العصرية والخدمة المتقنة.
٢- 3 Fils
يستقرّ هذا المطعم الساحر في ميناء الصيادين في دبي، ويتميّز بتقديم أطباق فيوجن آسيوية مع لمسة إماراتية. يستخدم الطهاة مكوّنات محلية مثل التمر أو الهيل في وصفات مستوحاة من المطبخ الياباني والماليزي. تُقدّم أطباق صغيرة بمذاقات قوية تجذب الذوّاقة الباحثين عن مفاجآت على كلّ طبق.
٣- COYA
يمثّل COYA تحفة بيروفية بطابع عالمي، حيث تُقدَّم أطباق فيوجن تجمع المطبخ اللاتيني مع النكهات اليابانية والشرق أوسطية. يُقدَّم السيفيتشي مع التوابل العربية، ويُضاف التمر إلى الترياكي، في مزيج جريء يُبرز روح الابتكار. ديكور المطعم يعكس روح الأنديز مع لمسات عربية ناعمة.
٤- Akira Back
يوقّع الطاهي الكوري الياباني أكيرا باك على تجربة طهوية لا تُنسى في مطعمه الفاخر في فندق W دبي. تندمج النكهات الكورية التقليدية مع التقنيات الفرنسية في أطباق مثل السوشي بالتونة والتفاح الأخضر، أو الريزوتو بالكمأة والبيبي كيمتشي. يُعَدّ من أبرز مطاعم تقدم أطباق فيوجن برؤية فنية.
لا تُعَدّ مطاعم تقدم أطباق فيوجن في الإمارات مجرّد وجبات، بل تصنع تجارب فنّية تنبع من ثقافات مختلفة، تتلاقى في طبق واحد. من اليابان إلى البيرو، ومن فيتنام إلى باريس، تجدين في كلّ مطعم رؤية خاصة تعكس روح الابتكار والترف. إن كنتِ من عشاق المذاقات غير التقليدية، فلا تفوّتي زيارة هذه العناوين الراقية التي تُلهم الحواس وتُدهش الذوق.
